主料：红尖椒2个，尖椒2个，松花蛋3个，猪肉200克
调料：食盐1茶匙，醋少许，葱2棵，生抽1/3汤匙，白糖1/2茶匙，植物油2汤匙辣椒肉末炒皮蛋的做法
1.皮蛋煮5分钟，煮好的皮蛋，切瓣
2.青红椒切块，葱切末
3.肉剁成肉末，锅内倒植物油，炒香葱花，炒肉末，炒肉末变色后倒少许生抽再炒片刻，盛出备用4.炒青红椒炒7成熟，在倒入皮蛋翻炒，放入炒好的肉末一同翻炒
5.放入盐和醋调味
6.再加入白糖翻炒均匀即可出锅烹饪技巧
1、皮蛋提前煮5分钟，以防皮蛋是溏心的；
2、用猪肉馅也可以，最好带点肥肉的那种；
3、少放点醋很提味。