用料：小母鸡1只（1650克），干木耳150克，生姜适量，葱葱郁郁白适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，油适量。
做法：
1、生姜、葱白切丝，蒜瓣拍碎。
2、泡发木耳软后，多洗几次，再用温水浸泡。
3、将鸡斩件备用。4、先将鸡油放入锅内爆出油。
5、放入鸡肉爆香。
6、放入生抽和老抽。7、放入姜丝等各种调料。
8、大火爆香鸡肉，装起备用。
9、锅烧热油，放木耳入炒香。10、和入爆香的鸡肉一起翻炒，加浸泡木耳的水入煮开。
11、转入砂锅内，煲15到20分钟。
12、放盐调好味，即可连锅端上食用。小贴士：木耳要清洗干净里面的泥沙，再开始浸发。浸木耳的水留着用来煲鸡肉，不要浪费。