金沙土豆

 

主料：土豆（黄皮）500克

辅料：咸鸭蛋350克

调料：植物油20克、盐3克、白砂糖2克、味精2克

做法：

1. 将土豆洗净去皮，用刮子刮成细末，装入纱布洗去淀粉，控水备用；

2. 咸鸭蛋煮熟后去掉蛋白，将咸蛋黄压成泥；

3. 炒锅注油烧热，下入土豆末炸酥香，捞出控油；

4. 炒锅留底油烧热，下入蛋黄泥炒翻炒，放入土豆末、精盐、白糖、味精炒匀即可。

小帖士-食物相克：咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。