湘香小炒肉

主料：猪瘦肉、红辣椒
配料：芹菜、洋葱、大蒜、豆豉、姜、酱油、盐、味精，料酒

做法：
1 猪瘦肉切丝或片，用酱油淹上(一定不要放嫩肉粉)；红辣椒切丝，芹菜切小段，洋葱切丝，大蒜切片，姜切丝。
2 锅内放少量油，先下红辣椒和其它配料炒到6成熟，加适量盐。(配料的香味已经出来了)
3 把配料赶至锅边，在锅中留出空位，再放适量油，烧热后下肉丝，炒到肉丝变色后和配料混合炒，加入味精，少量料酒，装盘。