韭芽肉丝炒年糕

主料:年糕250克 韭黄100克 猪肉150克

辅料:鸡蛋清1个
调料:食盐5克 料酒5克 生粉5克 植物油1汤匙


韭芽肉丝炒年糕的做法
1.猪肉打成薄片后切成肉丝，往肉丝里加入适量料酒
2.放一点盐，一点鸡蛋白，一点生粉
3.用手抓匀，韭黄清洗后切断备用
4.宁波年糕切成片后用冷水冲一下备用，热锅冷植物油加入肉丝，肉丝颜色变白后马上拿出备用
5.在锅里再加一点油，放入年糕翻炒一下，加入小半碗水，让其中小火煮2分钟左右，加盐调味
6.放入肉丝翻炒一下，撒上韭黄再翻炒一下即可出锅