蒜薹香炒荷包蛋

主料:蒜苔300克

辅料:鸡蛋4个
调料:色拉油适量 食盐1茶匙 生抽1汤匙 白糖1/2汤匙


蒜薹香炒荷包蛋的做法
1.蒜薹洗净切1寸长的段，鸡蛋提前从冰箱里拿出来在常温下静置15分钟左右
2.锅热油，将鸡蛋逐一打入，底面稍凝固后用铲子将上面的蛋黄挑破，然后翻面至凝固即可
3.煎好的荷包蛋切块备用
4.锅内重新注入油，六成热时加入蒜薹段大火翻炒至略软后依次加入盐、糖、生抽后继续翻炒2分钟
5.将荷包蛋块加入蒜薹中翻炒均匀后熄火，加盖焖1分钟后即可