主料:鸡腿2只 鸡脯肉100g
辅料:油适量 盐适量 胡椒粉适量 料酒1大勺 淀粉3勺 甜辣酱适量 面包屑适量 鸡蛋1只步骤
1.准备食材。
2.鸡腿从大头内侧处用剪刀剪开。
3.在沿根部剪下，去掉骨头。
4.再撕掉鸡皮。
5.用刀背密集的砍一遍，砍断里面的筋，使肉变松软。
6.再切成小块，以便绞肉时方便。
7.开动绞肉机，一块块的放入鸡肉段。我看鸡腿肉有点少，又加了点鸡脯肉。
8.厨师机配有大中小三种绞肉片，我选的是中型的。
9.绞好的肉馅，加入一大勺料酒。
10.再根据情况，加入约三勺淀粉。
11.加入适量胡椒粉拌匀。
12.取一个容哭，铺上油纸，用勺挖成一个小球，再按扁成小饼状。
13.进冷冻室把它冻硬。（可一次多做一些，直接从冷冻室 随时取出炸制食用）
14.准备面包渣，鸡蛋打散。
15.冷冻的鸡肉饼，先放蛋液中沾一下，然后再入面包渣中，沾满。
16.锅中油烧至五成热，转小火，放入鸡块炸制。
17.一直保持小火，炸至两面金黄，鸡块熟透。
18.配上甜辣酱或番茄酱，享用吧。