用料 :
多春鱼10尾 姜片一勺
葱粒一勺 盐2小撮
胡椒适量 料酒2小勺
做法 :
1. 多春鱼去腮去肠。去腮的时候，肠线可以一起连着拉出来的。不要剖肚，我也没洗。一洗一冲鱼子容易流失。
2. 处理好后放进盘子。浇上料酒，撒上盐和姜片腌20分钟。之后用厨房纸吸掉鱼身的水分。
3. 平底锅烧热抹一层油。放入多春鱼排列好，用中火煎至两面金黄。
4. 出锅后装盘后撒胡椒和葱。香喷喷地可以上桌了。
小贴士:
煎的时候注意：多春鱼肉质比较嫩，不宜多翻面。所以先煎好一面定型后再煎一面。
日本人吃多春鱼不放葱。但是我放了葱，很香。放不放随个人爱好。