泡椒鸭丝

用料：鸭胸肉、泡辣椒、泡姜、郫县豆瓣、花椒、生抽、料酒

做法：
1、鸭胸肉切细丝，泡椒炮姜剁细。
2、炒锅里放少许油，煸炒鸭丝（鸭皮要出油，只需少许油即可），放半勺料酒，大火翻炒六成熟捞起。
3、用余油炒香炮姜泡椒、花椒，郫县豆瓣。
4、倒入鸭丝，加生抽调味。最后加葱花（郫县豆瓣本身有咸味，生抽不可放得太多）。