豉椒花甲

主料：花甲500g

辅料：姜适量 花椒泰辣适量 油8g 盐5g 豆豉酱5g 蚝油6ml 生抽5ml 绍酒10ml 蒜适量


步骤
1.花甲洗净，用淡盐水养2小时吐沙
2.花甲加姜片过水至开口
3.花甲用清水漂洗3遍，洗净余沙
4.生姜切丝，花椒泰辣洗净，葱青切段待用
5.坐锅起油，下姜丝泰辣花椒爆香
6.下豆豉酱炒香
7.下花甲，加盐、绍酒爆炒1分钟
8.下蒸鱼豉油、蚝油，爆炒1分钟，下葱青段炒香，起锅即可