蒜蓉辣子鸡

用料：琵琶腿3个、姜片或者姜粉少许、蒜蓉辣酱50克（半袋）、小葱少许

做法：
1、鸡腿去骨，切成小块。鸡脆骨，鸡皮单独剔下备用。
2、锅中加入少量的油，加入鸡腿肉翻炒，待其变色后加入生姜或者姜粉中火翻炒，尽量逼出鸡皮里面的油。
3、带鸡肉完全变白后，加入少许黄酒翻炒，烧制没有那么浓烈的黄酒味道时，加入50克蒜蓉辣酱拌匀，中火焖5分钟后装盘撒上葱花即可。
4、新手下厨必学的一道招牌鸡肉菜。