辣拌血蛤

这道下酒佳肴做过多次，百吃不厌；以前喜欢半生不熟带着血水的吃法，现在一切小心为上，烫熟了再拌上辣酱和辛香料，别有一番风味。
用料：活血蛤适量，姜，蒜蓉，辣椒末，青蒜丝

调料：川味红油一大匙，酱油一大匙，香醋半大匙，辣酱一大匙

做法：

1、血蛤搓洗干净，蒸至开口；

2、取肉用冰水泡洗干净，滤干，挤去水份；

3、家所有材料和调味料一起拌均即可。