洋葱回锅肉

用料：山猪肉片、洋葱、青椒、郫县豆瓣酱、盐、酱油、糖

特色：来自大山旮旯里的猪肉，香味浓厚、鲜嫩又有嚼头。

做法：
1、先把肉用水煮至6成熟，什么叫6成熟呢，就是切开的时候最中间的肉还略微有些发红。
2、猪肉切片。
3、少放些油，不放也行，将切好的肉片放在锅里炒，炒到肉里的油出来了，拨到锅的一边儿。
4、开始炒郫县豆瓣酱。
5、豆瓣酱炒香后，和肉片混合。
6、再加调料（盐/酱油/糖）之类的。
7、最后放洋葱和青椒进去，注意断生就起锅，不要炒久了，青椒清幽碧绿、洋葱脆嫩鲜香，