面筋烧鸡块

主料:鸡肉1只 油面筋500克

辅料:鹌鹑蛋12个
调料:色拉油少许 食盐4克 鸡精2克 葱5克 蒜1头 八角2个 干辣椒适量 红烧汁适量


面筋烧鸡块的做法
1.将鸡切件，面筋切块，鹌鹑蛋用刀在蛋身上划出几道小口
2.鸡块氽水捞出温水洗净备用
3.锅内倒油后加入葱丝和红椒蒜头八角爆香
4.再倒入洗好的鸡块快速翻炒
5.翻炒后倒入红烧汁上色，再倒入面筋翻炒，加一碗半水
6.放入鹌鹑蛋，盖上锅盖，大火煮开后转小火
7.放入适量的盐和鸡精
8.汤汁收干后出锅即可