芹香鱿鱼卷

主料：鱿鱼280g 芹菜80g

辅料：油适量 盐适量 小红尖辣椒适量 葱适量 姜适量 蒜适量 料酒1勺


步骤
1.准备食材。
2.香芹切成寸段。
3.鱿鱼撕去外皮，用刀呈45度角斜切井字花刀
4.将切好的花刀的鱿鱼分割成小段。
5.将切好的鱿鱼段放入沸水中焯一下，打卷即捞出投入凉入中备用。
6.锅中放适量的油，大火烧热，加入葱姜蒜开炒香后加入小红椒略炒。
7.加入香芹略炒。
8.加入焯好的鱿鱼卷，始终保持大火，快速翻炒。
9.加入一勺料酒去腥。
10.再加入适量盐调味炒匀即关火盛出。