鲍贝烩豆瓣

 

用料：鲜蚕豆1杯，珍珠鲍贝1罐，火腿2块，干瑶柱1粒（蒸透），上汤1杯，水溶粟粉2茶匙，番茄1个（切花），萝卜芽菜少许，酒，糖各1茶匙，盐少许

做法：

1、开罐取出鲍贝，沥干水分。

2、蚕豆去皮，放滚水中焯熟，沥干水分。

3、火腿切片。

4、煮滚上汤，加瑶柱、调味料，下火腿、鲍贝、蚕豆瓣拌匀，煮至豆瓣软透，以水溶粟粉勾芡，加熟油少许即成。

5、鲍贝烩豆瓣连汁上碟，番茄花、萝卜芽菜装饰。