用料：西兰花1颗，胡萝卜半根，姜片1片，大蒜1瓣，橄榄油适量，盐适量
做法：
1. 准备材料。
2. 西兰花切小朵，茎的部分去掉老的，切条。
3. 洗干净，用淡盐水浸泡半小时。4. 胡萝卜切菱形片。
5. 胡萝卜入沸水焯水30秒。
6. 西兰花入沸水焯水1分钟。水快开的时候先下茎，水开后再下西兰花。7. 趁焯水的时候把姜蒜切末。
8. 蔬菜焯水后过凉水。
9. 热锅下油，下姜蒜末煸香。10. 下蔬菜翻炒。
11. 加适量盐调味。
12. 倒入淀粉水勾芡即可起锅。清炒西兰花做法小贴士
茎比花要难熟一些，要先下水焯。焯水后过一道凉水可以让蔬菜口感爽脆。
焯过水后的蔬菜要快火炒熟，免得口感太老。