主料：鸡腿6只，毛豆适量
辅料：朝天椒、蒜瓣各10克，醋、花椒粉、生抽、盐、料酒、水淀粉、香油各适量做法：
1．鸡腿洗净，沥干，斜切几刀，用盐、生抽涂抹均匀，再用水淀粉裹匀；朝天椒洗净与蒜瓣切成同大的块。
2．把鸡腿放入油中炸至焦酥呈金黄色捞出。
3．原锅留适量油，烧热后放朝天椒加盐炒几下，再放入花椒粉、蒜和鸡腿翻炒，最后加入剩余调料翻炒，入味即可。小贴士：从营养学的角度来说，鸡肉中含有丰富的优质蛋白（雄鸡肉中尤多），还含有脂肪、钙、磷、铁等重要的营养素，鸡肉的营养价值明显优于猪肉、牛肉、羊肉等肉类食品。它特别适宜虚劳瘦弱、营养不良、气血不足者食用。由于它物美价廉，人们一直把鸡作为病后进补的上品。