用料：酸毛葱8个，牛肉一斤，红辣椒适量，生抽一勺，盐适量，料酒适量，鸡精适量，淀粉适量
做法：
1. 牛肉洗净切片。
2. 牛肉中加入料酒、淀粉用手抓匀，煨制20分钟。
3. 酸葱横向切片 红辣椒切成辣椒圈。4. 锅内放油，烧至六成热时下牛肉滑炒至八成熟。
5. 将牛肉盛出控油。
6. 锅内留余油，下酸葱和辣椒圈翻炒。7. 酸葱炒熟后，倒入牛肉翻炒均匀。
8. 加入一勺生抽，加适量盐和鸡精调味，炒匀后出锅。
酸毛葱炒牛肉做法小贴士：酸毛葱即用腌制四川泡菜的方法腌制的小洋葱
用料：酸毛葱8个，牛肉一斤，红辣椒适量，生抽一勺，盐适量，料酒适量，鸡精适量，淀粉适量
1. 牛肉洗净切片。
2. 牛肉中加入料酒、淀粉用手抓匀，煨制20分钟。
3. 酸葱横向切片 红辣椒切成辣椒圈。4. 锅内放油，烧至六成热时下牛肉滑炒至八成熟。
5. 将牛肉盛出控油。
6. 锅内留余油，下酸葱和辣椒圈翻炒。7. 酸葱炒熟后，倒入牛肉翻炒均匀。
8. 加入一勺生抽，加适量盐和鸡精调味，炒匀后出锅。