秘制猪油

主料：猪板油1000g

辅料：料酒15ml 葱段适量 水1小碗


步骤
1.准备猪板油若干块，清洗干净
2.切成三厘米左右见方的块状放入锅中
3.准备一小碗水，加入15ml左右料酒
4.大火熬煮，水开后转小火
5.加入少许葱段，锅内的水分慢慢变少
6.小火持续熬煮，期间少许用铲子翻一翻，油开始逼出来了
7.直到油块开始变黄，体积越来越小，直到变成很干的油渣
8.用滤网过滤冷却即可使用