主料:猪蹄700克 干黄花菜80克
辅料:植物油1大勺 盐1小勺 姜1小块 蒜3瓣 大葱半根 江米酒小半碗 料酒1小勺 生抽1勺 鸡精1/2小勺 芝麻油1小勺 胡椒粉1/2小勺 白糖1小勺金针炖猪蹄的做法
1.干金针菜提前用清水泡发
2.猪蹄处理干净斩块，切好姜片
3.把猪蹄和姜片冷水下锅，大火烧开，加入适量料酒去味，焯去血水
4.把猪蹄冲洗干净控掉水份，泡好的金针菜控干水份备用
5.切好姜葱蒜
6.热锅凉油把姜葱蒜下锅煸出香味
7.把猪蹄下锅翻炒
8.加入小半碗客家米酒
9.加入适量白糖
10.接着加入适量清水炒匀
11.把猪蹄连同汤汁一起移入压力锅
12.加入金针菜搅匀开电后调时20分钟
13.落气后加入适量盐和生抽
14.调入适量胡椒粉、芝麻油和鸡精搅匀即可
15.做好的成品可以上桌咯