用料：糯米粉150克，澄粉75克，温水200克，糖桂花适量，白砂糖80克，色拉油40克
做法：
1. 准备好白糖。
2. 把温水倒入白糖中。
3. 将白糖溶化成糖水。
4. 准备好糯米粉和澄粉。
5. 将糖水倒入面粉中。
6. 搅拌均匀。
7. 倒入色拉油。
8. 搅拌均匀，直至油完全融入面粉糊中。
9. 准备好容器，里面刷一层油。
10. 将搅拌好的面糊倒入。
11. 盖上盖子静置40分钟。
12. 40分钟后，把容器蒙上保鲜膜上锅蒸30分钟就可以了。
13. 冷却后切块，上面淋上糖桂花就可以吃了。
水晶桂花糕做法小贴士
1、我是水开后上锅蒸的，做出来后感觉糕各个部位的口感不是很一致，感觉还是应该冷水下锅蒸，水开后蒸30钟。
2、冷却后切块，上面淋上糖桂花就可以吃了，干桂花也可以的，如果是加干桂花，可以在上锅蒸之前就轻轻撒在面糊上。
3、糕非常黏，即使内壁刷了油，也不太好取出来，放冰箱完全冷却后会好一些。