主料：鲢鱼头1个，平菇200克
调料：色拉油2汤匙，食盐1茶匙，姜3片，料酒1汤匙，水适量，白胡椒粉少许，小葱3根鱼头菌汤的做法
1.花鲢鱼头在菜场买的时候就可以让老板去鳞去腮，买回家用水洗净后将鱼头剖成两半，然后用油锅煎至双面焦黄色(我买的鱼头太大了只能一半一半的煎)
2.将煎好的鱼头放入汤锅里，加适量的清水加入葱段和姜片开大火煮
3.加点料酒去除腥味，然后盖上锅盖大火焖煮10—15分钟(根据食物的分量而定)4.然后加适量的盐调味
5.加入撕成小朵洗净的平菇继续焖煮5分钟
6.奶白色的鱼头菌汤炖好啦，盛在汤碗里撒上白胡椒粉味道更赞哦