叫花羊肝

主料：羊肝250克

辅料：花生仁（炒）100克

调料：植物油30克料酒15克陈醋3克白砂糖5克花椒5克豆瓣10克

烹饪方法：

1. 将羊肝洗净切成柳叶片，加豆瓣茸、料酒、胡椒粉、精盐、白糖、味精、陈醋拌匀入味；

2. 干辣椒切段，姜蒜切细末；

3. 香菜择洗干净切段；

4. 花生仁去皮；

5. 炒锅注油烧热，下入干辣椒段、花椒粒、姜蒜末炝锅，放入羊肝翻炒至断生；

6. 撒入花生仁，淋入花椒油，盛入铝箔纸内，撒上香菜段，包好后装盘即可。