用料：冬瓜 竹荪 虾米 浓醇高汤 清水 葱花 精盐
做法：
1：竹荪用淡盐水泡发10分钟
2：泡发后去除竹荪的网状部分
3：剪去菌盖头（封闭的一端）再剪成寸段4：冬瓜洗净去皮，切成小方块
5：锅中加入适量清水，调入浓醇高汤
6：大火煮开后加入切块的冬瓜7：加入清理干净的竹荪
8：加入清洗干净的虾米
9：待冬瓜煮至呈半透明状，调入适量精盐
10：撒上葱花即可
小贴士：
A：泡发后的竹荪需要去除花朵部分（网状部分，花朵是竹荪香味比较集中的地方），剪去菌盖头，只保留茎部，可去除怪味。
B：虾米起到提味的作用，本来想用干贝的，家里没有就懒得去买了，大家可换成干贝，使汤汁更加清甜。
C： 竹荪性凉，脾胃虚寒之人不要吃得太多。