主料:高筋面粉220g 紫薯120g
辅料:玉米油15ml 盐1.5g 牛奶110ml 白糖20g 鸡蛋1个 酵母粉3g 肉松适量步骤
1.紫薯去皮，切成小块蒸熟后捣成泥，冷却，面包机内桶中放入所有原料，鸡蛋打散后放入大部分，留少许刷蛋液
2.搅成面团，一次发酵
3.准备芝麻、鸡蛋液、肉松
4.从面包机内取出一次发酵好的面团
5.排气，均匀分割成12个
6.擀成长方形
7.在一端放入适量肉松
8.从上往下卷起，接口朝下放置
9.再刷蛋液、裹上芝麻，排入烤盘
10.放入烤箱二次发酵
11.40分钟后，二次发酵成功
12.放进烤箱烤，160度，烤15分钟
13.烤好的紫薯肉松面包卷