炝炒手撕白菜

主料:白菜8片

调料:色拉油适量 食盐1茶匙 花椒20个 干辣椒6个 生抽1/2汤匙 淀粉1汤匙水1/3碗 白糖1汤匙 陈醋1汤匙


炝炒手撕白菜的做法
1.大白菜洗净后用手撕成2寸大小的片，沥干水分
2.淀粉放入清水中搅拌成淀粉水
3.锅内放油，四成热时加入干辣椒和花椒，中小火炸出香味
4.加入白菜片，迅速加入陈醋，大火翻炒至白菜边缘变透明后调入生抽、盐和糖
5.大火翻炒至白菜帮变微透明后淋入少许淀粉水，顺着一个方向搅拌均匀并熄火