主料：
眼肉牛排100克
辅料：
洋葱20克
调料：
朗姆酒20克、黄油20克、百里香1勺、黑胡椒1/4勺、盐少许、嫩肉粉少许
做法：
1、将牛排清洗干净，用刀背在牛排两面轻拍，加1小勺朗姆酒腌制20分钟，再加少许嫩肉粉腌10分钟（上好牛排可以省略）。
2、将洋葱切成小粒，准备好黄油等调料。
3、煎锅中放入10克黄油，小火，融化后放入牛排用中火煎。
4、煎一面视肉色变白后翻过来再煎另一面，至两面变色后即可盛出。
5、再在煎锅中放入10克黄油。
6、待黄油融化后倒入洋葱碎、百里香，略炒后倒入剩余的朗姆酒，与煎锅中原本煎肉时出的汁混合，放入黑胡椒、盐，收至略浓时即成酱汁。将酱汁浇到煎好的牛排上，放上时蔬装饰即可。
膳食食疗：
牛肉：是优良的高蛋白食品，含大量蛋白质，少量脂肪，钙，铁，磷，维生素，烟酸等。氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后，病后调养的人在补充失血，修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉暖胃补益，中医认为牛肉补中益气，滋养脾胃，强健筋骨的功效。老人，幼儿，患有皮肤病，肝病，肾病及消化能力弱的人不宜多吃。