酱烧小黄鱼

主料：小黄鱼500克

调料：大蒜（白皮）8克 甜面酱5克 白砂糖5克 淀粉(豌豆)5克 盐4克 料酒4克 花生油25克 香油3克

做法：

1.将小黄鱼去鳞、内脏洗净，蒜切粒。

2.锅内注油烧热，放入小黄鱼炸酥，捞出待用。

3.锅内留小许油，加入甜酱，蒜粒炒香，放入高汤、小黄鱼、再加盐、料酒、白糖、小火烧入味，收汁，淋上香油，起锅装盘即可。