主料：
鸡翅中500克
配料：
豆豉一小把、干香菇5朵、干红椒3个、蒜瓣1整个、生姜、葱白各少许
调料：
大喜大烤肉酱约80克、酱油1/4汤勺、料酒1/2汤勺、白糖1茶勺、食盐1/2茶勺
步骤：
1：主要材料。
2：鸡翅洗净，稍沥水份，依次划上2刀。
3：加入1/3袋大喜大烤肉酱，拌匀后腌制半小时。
4：此时来准备配料：把泡发好的香菇切成小块，蒜瓣剥好，豆豉洗净后稍微切几下，姜、葱白分别切片。干红椒剪成小段。
5：锅中热少许油，中小火炒香葱姜和干红椒。
6：加入豆豉炒出香味。
7：再加入香菇翻炒几下。
8：接着加入蒜瓣翻炒片刻，调入1/2茶勺的食盐翻炒均匀。
9：把炒好的配料倒入腌制好的鸡翅中。
10：加入酱油、料酒和白糖，翻拌均匀。
11：入锅蒸半小时左右，出锅撒上少许葱花即可。
12：鼓香蒸鸡翅。
小贴士：
1：鸡翅上划上2刀再腌制，更有利于入味。
2：配料的豆鼓和香菇等先入锅翻炒过，煸出香味，成菜口感更香浓。
3：蒜瓣蒸好以后十分粉糯，味道特别好，建议添加。
4：蒸制的具体时间依据火力和份量而定。