缤纷苦瓜煎蛋饼

主料:苦瓜1/2根 鸡蛋3个

辅料:油少许 盐1/2茶匙 鸡精1/2茶匙 胡萝卜1/3根 小红椒2个 小葱1段


步骤
1.准备好食材。
2.苦瓜洗净切薄片，加入1/4茶匙盐，腌10分钟，将水分挤出。
3.胡萝卜洗净去皮切碎，红椒洗净切碎。
4.锅中加少许油，烧热后放入胡萝卜碎冰炒软。
5.放入苦瓜片，翻炒。
6.再放入红椒碎，加入剩余的盐，翻炒。
7.加入少许鸡精，翻炒均匀。
8.倒入搅打均匀的蛋液，中小火煎。
9.蛋液将要凝固时，撒上一些葱花。
10.煎至蛋液完全凝固，切成小块即可享用。