主料：牛肉800克 金针菇500克
辅料：香菜200克 细香葱200克调料：食盐1小勺 酱油2大勺 姜3片 八角2个 大葱2段 凉拌汁100毫升 老干妈2大勺
私房拌手撕牛肉的做法
1.牛肉用冷水浸泡几个小时，泡去血水
2.牛肉冷水下锅，放入大葱、八角、姜片，大火烧开，小火炖1个小时
3.香菜切段，香葱切段
4.金针菇用热水焯半分钟，焯好的金针菇过冷水
5.牛肉用手撕成条，盆中放入凉拌汁
6.再放老干妈豆豉酱和海鲜酱油
7.再加盐调制成凉拌汁，在凉拌汁里再放少许煮牛肉的汤
8.把凉拌汁倒入准备好的配料里，用手使劲抓匀，拌匀即可