麻油豆干丁

主料：豆腐干150克
调料：大蒜（白皮）3克、辣椒(红、尖)3克、大葱10克、香菜3克、白砂糖2克、味精1克

烹饪方法：
1.先将黑豆干切成小丁，放入开水锅中滚热，捞起，待凉备用；葱、辣椒、蒜、香菜洗净后，均切成末。
2.将葱末、辣椒末、蒜末、香菜末及调料（白糖2克、味精1克、酱油膏10克、辣椒油10克、香油10克、冷开水5克、花椒粉3克、醋3克）与豆干调拌均匀，再略腌3分钟，至味道渗入豆干丁中后即可食用了。