青红烩蚕豆

主料：蚕豆(带皮)500克 红尖椒1个 尖椒1个

辅料：香菇2朵
调料：食盐1/2小勺 酱油1大勺 葱5克 蒜5克 水淀粉1大勺 水适量 植物油2汤匙 高汤1小勺 白糖少许


青红烩蚕豆的做法
1.新鲜蚕豆去掉外皮和内皮洗净，青红尖椒和香菇洗净切成片备用
2.炒锅倒油烧热，油温5成热下葱蒜末爆香
3.倒入蚕豆和香菇片翻炒几下
4.倒入适量清水，加盐、浓缩高汤、白糖大火煮滚，改成中火煮至蚕豆软烂熟透，锅中剩余少许汤汁
5.倒入青红尖椒，加酱油调味炒匀，略煮片刻
6.最后淋入水淀粉，勾薄芡即可出锅