炒辣子鸡块

主料：鸡250克
辅料：辣椒(青、尖)150克
调料：盐5克，酱油25克，料酒5克，植物油100克

做法：
1. 将雏鸡宰杀剁去嘴、爪、翅尖，洗净后剁成块；
2. 青尖椒去蒂、籽，也切成大小与鸡块相同的块；
3. 炒锅放旺火上，加植物油，烧至七成热时，加鸡块煸炒，八成热时放酱油、盐、料酒翻炒几下，再放入青尖椒块，翻匀出锅即成。