材料：豆腐一块、鲜虾250克、豌豆30克、玉米粒30克、香菜适量。
虾仁三色汤的做法
1．豆腐洗净切成小丁，大虾只取虾仁，并用小刀在虾背上划开，挑出虾线。
2．锅中放入足量清水煮沸，然后加入豆腐、虾仁煮熟。
3．调入料酒1茶匙、鲜味露1茶匙搅匀。
4．放入豌豆粒、玉米粒继续煮两分钟；淋入水淀粉勾薄芡，最后调入少许盐，撒上洗净的香菜即可。
特别提示：
1．可以随自己的喜好选择豆腐的种类，嫩豆腐老豆腐都可以。
2．最好选用新鲜的虾仁，超市里的速冻虾仁口感不如新鲜的虾来的鲜美。
豆腐
豆腐的蛋白质的含量约8.4％，在植物类食物中，其蛋白质含量已算很高了。更为奇妙的是，如把豆腐及其前身豆浆与牛奶相比较，如果两者的蛋白质含量相等时，脂肪含量则不及牛奶的1/3，而多种维生素含量基本相等，但铁质含量为牛奶的五倍