骨香鹅掌

主料：鹅脚翼300克

调料：大葱20克 姜5克 老抽15克 盐8克 白砂糖10克 黄酒60克

做法：

1. 将鹅掌洗净控干水分；

2. 下油30克，爆香姜葱，下鹅掌爆至少许黄色铲出；

3. 将调料放煲内滚，放上竹垫，下鹅掌，葱煲滚，慢火煲40分钟；

4. 盛碟上搽上香油，冷后切件上碟。