用料：鹌鹑蛋400克，香葱两根，花椒一把，八角四个，桂皮一小块，香叶三片，干红椒数个，食盐3茶勺，老抽1.5汤勺，生抽1汤勺，冰糖几个
做法：
1. 准备好材料。
2. 轻轻的把鹌鹑蛋洗干净，然后小火煮熟。
3. 煮熟的鹌鹑蛋待凉后捞出，用左手固定住旋转，右手均匀的把蛋皮按破。（如果没时间可以放入冷水里冲凉）
4. 所有的配料和调料，全部放入煮锅里，大火烧开转小火再煮十分钟左右至出香味。
5. 放入鹌鹑蛋煮约半小时，关火后浸泡三到四个小时。五香卤蛋做法小贴士
1：煮蛋的时候火力不要太大，以免煮破。
2：煮熟的鹌鹑蛋要把皮按碎，这样才能更好的煮入五香味。
3：如果喜欢吃辣，可以多放几个干红椒。