主料：梭子蟹2只
辅料：青萝卜半个
调料：食盐3克，姜3克，淀粉适量，胡椒粉1小勺，花雕酒1大勺
螃蟹萝卜汤的做法
螃蟹的处理：
1.螃蟹洗净，掰去脐
2.揭掉蟹盖，揪掉腮3.用刀将螃蟹身体一切两半
4.放入碗内，放入姜丝、花雕酒、少许盐，腌渍十分钟
5.将螃蟹周身粘裹面粉（淀粉）
6.放入热油锅中，炸至红色
萝卜汤做法：
1.萝卜切丝
2.锅子烧热，倒油，放入姜丝，蒜片（葱丝）煸香
3.放入萝卜丝，煸炒至软4.倒入足量的清水，放入炸过的螃蟹
5.盖盖子，煮开，转小火，煮10分钟
6.关火，放入适量的盐7.研入适量的白胡椒粉
8.出锅即可
烹饪技巧
1、冷冻螃蟹，最好是用保鲜袋包装，减少空气进入；
2、冷冻螃蟹，尽量尽快食用，防止变质；
3、螃蟹事先腌渍，可以去腥，放入适量的姜丝，不仅可以去味，还能中和螃蟹的寒性；4、螃蟹粘裹面粉，可以使滋味锁在肉内，滋味更浓郁；
5、汤熬煮十分钟，将螃蟹的鲜味熬出更好。