主料:鱼籽800克 南豆腐500克
辅料:尖椒2个 红尖椒2个调料:色拉油80克 食盐2小勺 鸡精半小勺 姜5片 料酒15克 香醋30克 大蒜15克 郫县豆瓣酱15克 剁椒酱10克 水适量
鱼籽豆腐煲的做法
1.鱼籽去除鱼肠，清洗干净，滤干备用
2.青红尖椒斜切成圈，大蒜切末，生姜切片
3.豆腐切成2CM见方的小块
4.煎锅倒入油，开小火，冷油下入鱼籽，慢慢煎至两面金黄，鱼籽熟透
5.将煎好的鱼籽盛入煲中
6.将尖椒、生姜、大蒜过油煸香
7.将豆腐块、煸过的尖椒、姜蒜倒入煲中，加入盐、豆瓣、剁椒、料酒、醋等作料
8.加入适量清水，搅拌均匀后，中火煮沸后转小火，炖25分钟即可，最后加入鸡精调味