这道菜乍一看就是一道很普通的家常下饭菜，可它的美味却丝毫不亚于一些山珍海味。
主料：鸡胸脯肉2块
辅料：黄瓜1根 胡萝卜半根
调料：色拉油适量 食盐适量 酱油1大勺 葱适量 姜适量 蒜适量 料酒2大勺 香油1小勺 淀粉1小勺 豆豉辣酱1大勺 白糖1小勺
香菇豆豉酱爆鸡丁的做法
1.鸡胸肉去除筋切成丁，放入葱花、姜末、一小勺酱油、一大勺料酒、一小勺香油、一小勺淀粉腌制十余分钟
2.把自己种的黄瓜放在案板上，准备切的时候还挺舍不得的
3.深呼吸，把黄瓜切成小丁
4.胡萝卜也切成丁、再准备点葱花、姜丝、蒜片
5.锅热后放入油，烹入葱姜蒜，爆香后放入香菇豆豉酱，中火爆香
6.滑入鸡丁，翻炒均匀
7.鸡丁表面泛白后放入胡萝卜丁翻炒
8.烹入料酒
9.依据个人口味调入适量的糖
10.最后倒入黄瓜丁翻炒一分钟左右，出锅前调入适量的盐就可以出锅了