酱汁茄子

主料:茄子200g 番茄酱30g

辅料:油20g 豆豉2茶匙 大蒜1头


步骤
1.茄子洗净切滚刀块，切好的茄子浸泡在清水中可防止切口处变黑。
2.豆豉切碎，蒜瓣用刀拍扁。
3.炒锅里倒入15g油，放入茄子煸炒至绵软后盛出。
4.锅里倒入剩余的油，油热后放入豆豉蒜瓣（喜欢辣味的可放入几个红尖椒），炒至蒜瓣颜色微黄。
酱5.调入番茄酱小火炒成粘稠的酱汁。
6.倒入煸炒好的茄子块，炒至茄子块裹匀酱汁。