咸蛋黄焗北极虾

主料:北极虾1盘

辅料:咸鸭蛋3个
调料:姜适量 八角适量 小葱适量 植物油适量


咸蛋黄焗北极虾的做法
1.生咸鸭蛋去壳去蛋清留蛋黄，将起蛋黄用勺子碾碎成泥状备用（还有一种方法是将咸鸭蛋黄上锅蒸熟，然后将其碾碎）
2.锅中添水放入葱段、姜片和大料一个然后大火烧开，将北极虾倒入汆熟捞出
3.另起锅倒入植物油，油温不要太高然后倒入生鸭蛋黄碎或者熟鸭蛋黄末，然后用铲子顺时针炒散，将煮好的北极虾放入锅中，均匀裹上一层蛋黄即可