火焙鱼焖黄芽白

用料：小火焙鱼7-8条、黄芽白小半颗、猪油、盐适量、蚝油

做法：
1、将黄芽白洗净，直接用手撕成长条，梗子和叶子分开放置；
2、坐锅烧热猪油，小火下火焙鱼先炒出香味，跟着再下黄芽白梗子继续翻炒；

3、稍微炒软后适量调盐，接着加入叶子转中火焖煮，直到梗子都变软，最后淋蚝油翻匀即可出锅。

小贴士：选用小手指头大小的火焙鱼，用水泡软，摘去脑袋，去掉鱼身主刺备用。黄芽白是长沙叫法，就是芽白，有的地方也叫大白菜，韩国人做辣白菜的那种。