干煸苦瓜

用料：苦瓜1根，红美人椒2根，姜10g，蒜10g，酱油5ml，白砂糖10g，盐5g，油30ml

做法：

1 将苦瓜洗净，剖成两半，挖去籽，切成条状。美人椒洗净斜切成丝。

2 炒锅内不放袖，用小火分别将苦瓜、美人椒煸去水分，至表面发白时盛出。

3 大火烧热锅中的油至七成热，放入姜丝和蒜片爆香，下煸好的苦瓜和红椒丝煸炒，加盐、酱油、白砂糖、鸡精调味即可。