香菇大肉云吞（馄饨）

1，猪肉要带点肥，而且剁碎后一定要用刀的背面再剁，这样的肉才比较有粘性，吃起来口感比较好。2，包的时候，在馄饨皮上面沾点清水是为了馄饨包得结实一点，煮的时候不掉馅。3，因为我做的是大肉馄饨，所以猪肉和馄饨皮的重量差不多相等，如果不爱吃太多肉，可以稍微要少一点肉。