香椿炒虾仁

主料:香椿1把 虾100克

调料:食盐适量 葱少许 姜少许 料酒适量 水淀粉适量 鸡蛋清少许 植物油适量


香椿炒虾仁的做法
1.香椿洗净，去除根部，切成约1厘米长的小段备用
2.虾仁洗净，用刀从虾背部切开，不要切断，挑出沙线
3.将处理好的虾仁放入容器中，加少许料酒、水淀粉、葱姜末、蛋清少许上浆
4.锅中倒油烧热，下虾仁滑至8分熟
5.倒入香椿杆，加盐炒软
6.再倒入香椿叶略炒即可出锅