排骨蒸薯球

材料：排骨，番薯。（选黄心的番薯成品颜色更好看）

做 法：

1.排骨加姜片入冷水锅，煮开后煮几分钟去尽血水。
2.排骨用温水冲洗干净，入油锅翻炒。（不要用冷水冲洗，这样排骨的口感会变柴）
3.加料酒，生抽，盐和糖调味。
4.番薯去皮后用挖球器挖成球，排在盘子里。
5.炒好的排骨连汤汁倒在薯球上。
6.入蒸锅，中大火蒸40分钟左右。