白菜猪肉包子

怎样防止包子塌底：1、擀皮的时候，注意中间略厚，转圈略薄。也就是包子底部的皮略厚，捏褶的地方薄点。2、一定要冷水上锅，不能锅底水烧开了再放包子。3、开始蒸的时候用猛火，上汽后改成中火蒸制。4、一般大小的包子上汽后蒸13-15分钟为宜，时间上不宜过长。把握了这几点，包子就不会塌底了。