用料：猪肉300g，笋干100g，葱少许，姜少许，蒜少许，食盐少许，黄酱适量，食用油适量
做法：
1. 猪肉切片，用食盐、蛋清和淀粉腌制起来备用。
2. 炒锅放油，温热下入肉片炸熟。
3. 油一定不要太热，这样方便肉片入锅划散。4. 炸熟捞出沥油备用。
5. 笋干提前洗净泡发。
6. 葱姜蒜整理干净备用。7. 炒锅放油，下入花椒炸香后，放入葱姜蒜炸香。
8. 将泡发好的笋干放入炒锅内翻炒。
9. 加入一大勺黄豆酱。10. 加入一勺豆瓣酱。
11. 泡发笋干的水不要丢掉，倒入锅中，焖煮笋干。
12. 等锅内食材焖煮入味后，打开锅盖，加入鸡精调味出锅即可食用。笋干焖肉做法小贴士
泡发笋干的水不要丢掉，蕴含营养。